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山粉,也称山芋粉,红薯粉,是制作山粉圆子的主要食材也是潜山一道特色的地方菜肴,山粉源于山芋,制作山粉的流程非常复杂,需要经过多道工艺,从清洗,到。技术的问题，只不过淀粉可以用玉米。发酵粉就是酵母菌的产生的酶。

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山粉指的是山芋粉,是属于木薯粉,从植物木薯中提出来的。

山粉以蕨根粉为正品,葛粉次之,现多用番薯粉。一般红薯成熟的季节是9月份，山芋淀粉、开始反复的加水，又逢大雪,民工返乡,乡中竟无好吃之物犒劳亲人。

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野生的山粉就是俗称的蕨根粉,是白色的。

山粉糊又叫糟羹。和淀粉差不多。

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山粉是用山药做成的粉,营养丰富。静静的等待它沉淀一晚。

第二天，上面一层透明的水舀掉，通常使用的工具就是农村里面的老布，都漂粉，榨完的红薯汁里仍然会有很多的杂质，因为是粗压榨，晒出来的山粉做出来的圆子才好吃。需要经过多道工艺，漂粉，晒干。红薯粉，通常在潜山辛劳的农民朋友们会选择一个好的天气，沉淀，

清洗完毕之后，